El panel plesk de gestión dispone de herramienta de backup
Vea
Pero aunque es muy poco posible que se degraden los dos discos en un mismo dia, es recomendable por seguruidad, extraer al menos un backup a un servidor externo por ejemplo con Rsync o SFTP
Vea https://www.plesk.com/extensions/sftp-backup/
Por Rsync el comando para programar en cron seria
02 4 * * * root rsync e-ssh -av --ignore-errors --delete /var/lib/psa/dumps/* usuario@servidor_destino.***:/destino_servidor_remoto
/var/lib/psa/dumps es la ruta de los backups en PLESK
Vea más sobre rsync en https://linux.die.net/man/1/rsync
